桂花蝉中文名大田鳖，因体上生有香腺可释放香味，加之外形有点像知了(蝉)，故俗称桂花蝉。虽然形似蝉，但并不属于蝉类，属珍贵水生昆虫。它多生活在水沟、溪涧、稻田、池塘里，常附着在水草上静伺猎物，用存颚小孔吮吸小鱼、小虾、蝌蚪、螺蛳等的血液为生，捕食凶猛。桂花蝉凶悍的猎食方式，也决定它与普通蝉不同，虽名称上都有个“蝉”字，易让人混淆类别。其实，待在树上的普通蝉属同翅目，而桂花蝉则属半翅目；前者从泥土中爬出再上树高歌，后者一生漂浮在水泽池塘上，两者是完全不同的昆虫。 桂花蝉其味美爽口，营养独特，被誉为水中人参，体内的甲壳素，能阻隔体内脂肪形成，还提供丰富的蛋白质等营养成分；对肠炎、声音嘶哑、小儿夜啼、遗尿、妇人乳汁不足有一定的疗效，还可用来补肾壮阳。 也许就是这些独特功效，桂花蝉被大量捕捉，加上农业现代化的结果是普遍使用大量化学农药，工厂大量废水的无节制的排放以及淡水生态系統被污染，导致近年来桂花蝉的产量大减，价格居高不下，产品供不应求。最高零售价格高达18元/只。 品种优势：具有食量小、个体大、繁殖快、成活率高、生长周期短、抗病力强等特点，适合家庭养殖、工厂化养殖、大规